Охрана труда в рыбной промышленности

Настоящее учебное пособие написано в соответствии с программой курса «Охрана труда» для высших учебных заведений.
Курс «Охрана труда» представляет собой научную социально-техническую дисциплину, изучающую возможные опасности и вредности производства, а также способы их предупреждения и устранения.
Практическое назначение курса - обучение методам, средствам и законоположениям, обеспечивающим охрану жизни и здоровья трудящихся, сохранность социалистической собственности от огня.
Задача курса - вооружить будущих инженеров научными основами труда и привить интерес к творческому решению проблем безопасности, улучшения условий труда на производстве. Курс «Охрана труда» органически связан с профилирующими и общетехническими дисциплинами. Он освещает основные положения, на базе которых профилирующие дисциплины дают конкретные решения вопросов охраны труда применительно к отдельным специальностям.
В учебнике изложены основные положения по научной организации и охране труда, производственной санитарии, технике безопасности и противопожарной профилактике в рыбной промышленности.

Содержание
От авторов
Введение
Раздел первый. Общие положения об охране труда
Глава I. Организация работы по охране труда
Структура и функции органов охраны труда
Инструктаж и обучение безопасным приемам труда
Средства наглядной агитации и пропаганды техники безопасности
Планирование и финансирование мероприятий по охране труда
Глава II. Основные положения законодательства по охране труда
Основные законодательные акты по охране труда
Порядок приема на работу и увольнения
Рабочее время и время отдыха
Охрана труда женщин и подростков
Возмещение ущерба в связи с повреждением здоровья работающих
Обязанности и ответственность администрации за состояние охраны труда
Глава III. Научная организация труда
Физиологические основы утомления и меры по его снижению на производстве
Эргономика и инженерная психология
Организация рабочих мест
Эстетизация труда
Психология безопасности труда
Глава IV. Производственный травматизм и профессиональные заболевания
Основные понятия о производственном травматизме и профессиональных заболеваниях
Расследование и учет несчастных случаев на производстве
Определение убытков от производственного травматизма и профессиональных заболеваний
Изучение и анализ причин производственного травматизма
Профилактика производственного травматизма и профессиональных заболеваний
Раздел второй. Промышленная санитария
Глава V. Производственные вредности, их влияние на организм человека, меры борьбы с ними
Общая характеристика производственных вредностей
Метеорологические условия
Промышленная пыль
Промышленные яды
Лучистая энергия
Шум в производственных условиях
Вибрация
Глава VI. Промышленная вентиляция и кондиционирование воздуха
Гигиенические задачи промышленной вентиляции
Способы вентилирования производственных помещений
Естественная вентиляция
Искусственная механическая вентиляция
Организация воздухообмена и воздухораспределения
Расчет мощности вентилятора
Расчет воздухообмена
Испытание вентиляционных установок
Кондиционирование воздуха
Глава VII. Освещение производственных помещений
Основные светотехнические единицы
Естественное освещение
Искусственное освещение
Глава VIII. Санитарные требования к устройству предприятий рыбной промышленности
Территория предприятий, производственных и вспомогательных цехов
Производственные здания и помещения
Санитарно-бытовые помещения
Системы водоснабжения и канализации
Раздел третий. Техника безопасности
Глава IX. Обеспечение безопасности при погрузочно-разгрузочных работах кранами и другими грузовыми транспортными средствами
Требования к канатам и грузозахватным приспособлениям
Меры безопасности при эксплуатации кранов
Техническое освидетельствование и правила ввода в эксплуатацию грузоподъемных машин и кранов
Меры безопасности при эксплуатации электроавтопогрузчиков и других грузовых устройств
Меры безопасности при эксплуатации непрерывного транспорта
Глава X. Меры безопасности при работе на аммиачных холодильных установках
Особенности работы холодильных установок
Требования правил техники безопасности к размещению холодильных установок
Меры безопасности при эксплуатации холодильных установок
Ремонт и подготовка аппаратов к пуску
Оказание первой помощи пострадавшему при отравлении и ожогах
Глава XI. Защита от электрического тока
Действие электрического тока на организм человека
Условия поражения электрическим током
Факторы, определяющие исход поражения электрическим током
Меры безопасности при обслуживании электрооборудования и электроинструментов
Защитное заземление, его устройство и расчет
Защитное зануление и отключение
Статическое электричество и меры борьбы с ним
Индивидуальные защитные средства от поражения электрическим током
Оказание первой помощи при поражении электрическим током
Глава XII. Обеспечение безопасности при эксплуатации установок, работающих под давлением
Виды установок
Средства защиты
Требования техники безопасности при эксплуатации сосудов, работающих под давлением
Порядок испытания и освидетельствования
Глава XIII. Меры безопасности при эксплуатации технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях
Общие требования
Разделка рыбы и работа на рыборазделочных машинах
Производство консервов
Производство кулинарных изделий
Копчение рыбы
Посол, маринование и укладка рыбы
Производство жира, муки и получение витаминов
Получение агар-агара
Производство жестяных банок
Бондарно-тарное производство
Раздел четвертый. Пожарная техника
Глава XIV. Организация пожарной охраны и причины возникновения пожаров на предприятиях
Органы пожарного надзора и обязанности администрации предприятия
Причины возникновения пожаров на предприятиях рыбной промышленности и классификация производств по категориям пожарной опасности
Глава XV. Противопожарно-конструктивная защита зданий
Возгораемость и огнестойкость строительных конструкций
Способы повышения пределов огнестойкости материалов и конструкций
Защита проемов и отверстий в противопожарных перегородках
Требования к путям эвакуации людей из зданий и помещений
Противопожарный режим на рыбообрабатывающих предприятиях
Молниезащита
Глава XVI. Способы, средства и техника пожаротушения
Основные способы и средства тушения пожаров
Первичные средства пожаротушения
Огнегасительные свойства воды и противопожарное водоснабжение
Огнегасительные свойства пены и тушение пожаров пенами
Тушение пожаров инертными газами
Тушение пожаров галоидоуглеводородными составами
Тушение пожаров порошковыми составами
Средства извещения о пожаре
Предметный указатель