Рыбопромышленные рефрижераторные суда

Репринтное издание

В книге обобщен опыт проектирования и эксплуатации рыбопромышленных рефрижераторных судов, а также опыт, накопленный в данной области за рубежом.
Книга может служить пособием для проектировщиков и конструкторов, а также эксплуатационников рыбопромышленных судов.
Книга может быть также использована студентами судостроительных и судомеханических специальностей рыбопромышленных вузов и учащимися соответствующих техникумов.

Содержание
Предисловие
Глава I. Значение рыбопромышленных рефрижераторных судов и особенности их устройства
§ 1. Краткая характеристика советской рыбной промышленности.
§ 2. Состав рыбопромышленного флота
§ 3. Основные элементы судна
§ 4. Особенности рыбопромышленных рефрижераторных судов
Глава II. Технологические основы судовой холодильной обработки и транспортировки рыбы
§ 1. Классификация процессов консервирования рыбы
§ 2. Состав рыбы как пищевого продукта, посмертные изменения в рыбе и борьба с ними
§ 3. Охлаждение рыбы
§ 4. Расчет продолжительности охлаждения рыбы и расхода холода
§ 5. Охлаждение рыбы льдом
§ 6. Охлаждение рыбы в жидкой среде
§ 7. Замораживание рыбы
§ 8. Продолжительность замораживания рыбы и расход холода
§ 9. Льдо-солевое замораживание
§ 10. Рассольное замораживание (контактное и бесконтактное)
§ 11. Воздушное замораживание
§ 12. Замораживание в контакте с твердой средой
§ 13. Производство охлажденного и мороженого филе
Глава III. Холодильные машины и установки и основы их эксплуатации
§ 1. Холодильные машины и их классификация. Компрессионные холодильные машины. Свойства холодильных агентов. Двухступенчатое сжатие
§ 2. Конструкции судовых углекислотных, аммиачных и фреоновых компрессоров
§ 3. Холодопроизводительность компрессоров при разных температурных условиях
§ 4. Выбор компрессоров
§ 5. Испарители, конденсаторы и воздухоохладители
§ 6. Выбор аппаратов
§ 7. Абсорбционные холодильные машины
§ 8. Выбор холодильных машин для рыбопромышленных рефрижераторных судов и их расположение. Системы охлаждения рефрижераторных трюмов
§ 9. Эксплуатация судовых компрессионных холодильных машин
§ 10. Автоматика холодильных машин
Глава IV. Судовые аппараты и установки для холодильной обработки рыбы
§ 1. Охлаждение рыбы на судах
§ 2. Описание существующих судовых морозильных аппаратов
§ 3. Аппараты для замораживания филе и рыбных блоков
§ 4. Расчет рыбоморозилок и данные их испытаний
§ 5. Анализ и сравнение различных типов судовых морозильных аппаратов
§ 6. Глазуровочные аппараты
Глава V. Типы рефрижераторных судов рыбной промышленности и их общее устройство
§ 1. Классификация и особенности устройства рефрижераторных рыбопромышленных судов
§ 2. Большие дизельные филейные рыбоморозильные траулеры с кормовым слипом для спуска и подъема трала
§ 3. Проекты рефрижерации траулеров, СРТ и МРТ
§ 4. Рыбоморозильные суда
§ 5. Охлаждение сельди Северо-Атлантической экспедиции
§ 6. Транспортные и приемно-транспортные рефрижераторные суда
Глава VI. Теплопередача судовой изоляции и испытания рефрижераторных судов
§ 1. Типы судовой изоляции и особенности ее расчета
§ 2. Расчет коэффициента теплопередачи для изолированных судовых конструкций
§ 3. Потери но периметру
§ 4. Выводы и замечания по судовой изоляции
§ 5. Изоляционные свойства материалов
§ 6. Характеристика судовых изоляционных материалов
§ 7. Специальные конструкции судовой изоляции
§ 8. Испытания транспортных рефрижераторных судов
§ 9. Испытания рыбоморозильных судов
Глава VII. Некоторые вопросы рациональной эксплуатации рыбопромышленного рефрижераторного флота
§ 1. Замораживание на берегу или в море
§ 2. Охлаждение сельди на СРТ и на плавбазах Северо-Атлантической экспедиции
§ 3. О схеме эксплуатации рефрижераторного флота и о типе рыбоморозильного судна
§ 4. О наиболее рациональном холодильном и морозильном оборудовании
§ 5. О рациональной разделке замораживаемой рыбы
§ 6. О перспективах экспедиционного лова и рациональном использовании рефрижераторного флота
§ 7. О путях ускорения внедрения новой рыбоморозильной техники на флоте рыбной промышленности