Морские растения стран Азиатско-Тихоокеанского региона, их использование и культивирование

Представленная книга является обзором литературы по использованию и культивированию морских растений в странах мира, и особенно подробно - в странах Азиатско-Тихоокеанского региона (АТР), а также - результатом собственных исследований, проводившихся авторами в течение более двадцати лет в России, Вьетнаме, Японии и Китае. В книге дается современная классификация морских растений, описание их морфологии и способов размножения. Показаны место и роль морских растений в природных экосистемах. Книга знакомит читателя с полезными веществами, выделенными из макроводорослей, морских трав и цианобактерий, с масштабами сбора, использования и культивирования водорослей в мире и в странах АТР, анализируются проблемы, возникающие при культивировании водорослей
Заключает книгу глава «Массовые полезные для человека морские макрофиты стран АТР (путеводитель)», где дается описание на русском и английском языках 162 видов морских водорослей, произрастающих и используемых в странах АТР. Все цветные фотографии водорослей в естественных условиях произрастания, в аквариуме и под микроскопом в большей части сделаны авторами
Книга будет полезна широкому кругу русскоязычных читателей: ученым, бизнесменам, студентам, школьникам и просто интересующимся морем людям, а также ученым-альгологам стран АТР

Оглавление
Введение
Глава 1. Морские растения
1.1. Классификация морских растений
1.2. Морфологические признаки
1.2.1. Макроводоросли (Chlorophyta, Heterokontophyta, Rhodophyta)
1.2.2. Синезеленые водоросли, или цианобактерии (Cyanobacteria)
1.2.3. Диатомеи (Bacillariophyta)
1.2.4. Динофлагеллаты (Dinoflagellata), зооксантеллы
1.2.5. Морские травы
1.2.6. Морфофункциональные формы
1.2.7. Жизненные формы бентосных морских растений
1.3. Размножение
1.4. Морские растения в экосистеме коралловых рифов
1.4.1. Распространение морских растений на коралловом рифе и факторы, его определяющие
1.4.2. Роль морских растений в экосистеме коралловых рифов
Глава 2. Химический состав морских растений, структура и физико-химические свойства полезных для человека веществ
2.1. Макрофиты из отделов Rhodophyta, Heterokontophyta и Chlorophyta
2.1.1. Красные водоросли (Rhodophyta)
Белки и свободные аминокислоты
Углеводы
Органогалогеновые, фенольные и полифенольные соединения
Жиры и жирные кислоты
Витамины
Пигменты
2.1.2. Бурые водоросли (Heterokontophyta)
Белки и свободные аминокислоты
Углеводы
Таннины и другие полифенольные соединения
Жиры и жирные кислоты
Витамины
Минералы
Вещества, определяющие вкус и аромат бурых водорослей
2.1.3. Зеленые водоросли (Chlorophyta)
Азотистые вещества
Углеводы
Вещества, содержащие фенольные и полифенольные компоненты
Жиры
Пигменты
Витамины
Минеральные вещества
Вещества, придающие запах и вкус блюдам из зеленых водорослей
2.2. Морские травы (Tracheophyta)
2.3. Синезеленые водоросли (Cyanobacteria)
Глава 3. Использование морских растений
3.1. «Овощи» из моря
3.1.1. Рецепты блюд и напитков из водорослей стран АТР
Каулерпа, или морской виноград - Caulerpa spp. (Chlorophyta)
Ульва, или морской салат - Ulva spp. (Chlorophyta)
Нитчатые виды ульвы (Ulva spp.) (аонори)
Саргассовые водоросли - Sargassum spp. (Heterokontophyta)
Морская капуста - Saccharina japonica (Heterokontophyta)
Ундария перистонадрезная, или вакаме - Undaria pinnatifida (Heterokontophyta)
Алярия - Alaria spp. (Heterokontophyta)
Макроцистис - Macrocystis spp. (Heterokontophyta)
Саргассум [=Хизикия] веретеновидный - [=Hizikia] fusiformе (Heterokontophyta)
Грацилярия - Gracilaria spp. (Rhodophyta)
Порфира, или нори - Porphyra spp. (Rhodophyta)
Каппафикус - Kappaphycus spp. (Rhodophyta)
Дульсе, или морская пальма - Palmaria palmata (Rhodophyta)
Гелидиелла игольчатая - Gelidiella acerosa (Rhodophyta)
3.2. Пищевые добавки из морских растений
3.3. Полисахариды из морских растений, их получение и использование
3.3.1. Агар
Методы получения агара
Производство агара в мире
Использование агара
3.3.2. Каррагинан
Способы получения каррагинана
Мировое произвоство каррагинана
Использование каррагинана
3.3.3. Альгинаты
Способы получения альгнатов и альгиновой кислоты
Страны, производящие альгинаты
Полезные свойства альгинатов и их использование
3.3.4. Фукоиданы
Методы выделения и очистки
Использование фукоиданов
3.3.5. Другие продукты из водорослей
Фурцеллярин
Хипнеан
Фунорин
Иридофикан
Ламинарин
Маннит (маннитол)
Фикоэритрин
3.4. Лечебные свойства морских растений
3.4.1. Морские растения в народной медицине
Паразитарные и инфекционные заболевания
Внутренние болезни
Применение водорослей при лечении злокачественных пухолей
Другие заболевания
3.4.2. Лечебные свойства препаратов из водорослей
Антивирусная активность
Антибактериальная и противогрибковая активность
Антиоксидантные свойства
Противоопухолевая активность
Противодиабетические свойства
Нейротрофический эффект
Агглютинирующая активность
Антикоагулянтная активность
Антиаллергическое действие
3.5. Морские растения в сельском хозяйстве
3.5.1. Производство удобрений и жидких подкормок
3.5.2. Добавки к корму домашним животным
3.6. Водоросли в питании культивируемого моллюска морское ушко
3.6.1. Кормление молодых абалоне
3.6.2. Кормление взрослых абалоне
3.7. Водоросли в корме культивируемых рыб и ракообразных
3.8. Применение в других областях производства
3.8.1. Водоросли в производстве косметических средств
3.8.2. Водоросли в производстве бумаги
3.8.3. Ткани из водорослей
3.8.4. Морские водоросли в искусстве
3.8.5. Возможно ли получение энергоносителей из морских водорослей?
Глава 4. Культивирование морских водорослей: способы и проблемы
4.1. Способы культивирования
4.1.1. Экстенсивная марикультура
Использование естественных водорослевых полей в экстенсивной марикультуре
Массовая промышленная марикультура
4.1.2. Интенсивная марикультура
Культивирование водорослей в прудах
Культивирование водорослей в бассейнах, баках (чанах)
Совместная (интегрированная) марикультура морских организмов
4.2. Проблемы и перспективы культивирования морских растений
4.2.1. Основные проблемы промышленного культивирования макроводорослей
Эпифитизм и борьба с сорняками
Растительноядные животные и болезни водорослей
Получение посадочного материала
Негативное влияние марикультуры на донные экосистемы
4.2.2. Вопросы и проблемы в интегрированной марикультуре макроводорослей
Глава 5. Массовые полезные для человека морские макрофиты стран АТР (путеводитель)
5.1. Rhodophyta
5.2. Heterokontophyta
5.3. Chlorophyta
Литература
Алфавитный указатель латинских названий морских растений