Выращивание мидий и устриц в Черном море

Практическое руководство по организации и эксплуатации на Чёрном море мидийных и устричных хозяйств, включающих морскую ферму, береговую базу, специализированные плавсредства, а также питомник для производства личинок и спата устриц.
Излагается биология выращиваемых и культивируемых объектов: мидий, устриц и кормовых одноклеточных водорослей.
Подробно описана технология и технические средства выращивания; приведена информация о переработке и потреблении моллюсков. Обсуждается возможность применения французского опыта в организацию и развитие мидиеводства и устрицеводства на крымском побережье.
Для широкого круга читателей, заинтересованных в создании мидийных и устричных хозяйств, а также для студентов, аспирантов и специалистов, занимающихся вопросами воспроизводства и потребления морских ресурсов.

Содержание
Введение
Глава 1 Биологические основы аквакультуры мидий и устриц (конхиокультуры). А.В. Пиркова, Л.В. Ладыгина, В.И. Холодов
1.1. Систематика моллюсков
1.2. Биология мидий
1.2.1. Анатомия мидий
1.2.2. Физиология мидий
1.2.3. Экология мидий
1.3. Биология устриц
1.3.1. Систематика устриц
1.3.2. Анатомия и морфология устриц
1.3.3. Физиология устриц
1.4. Биология одноклеточных водорослей
1.4.1. Морфология и анатомия одноклеточных водорослей
1.4.2. Роль микроводорослей в аквакультуре
1.4.3. Биохимический состав микроводорослей
Глава 2 Мидиеводство. В.И. Холодов, Л.В. Ладыгина, А.В. Пиркова
2.1. Технические средства выращивания
2.1.1. Морская ферма
2.1.2. Выбор и разметка участков для морской фермы
2.1.3. Монтаж морской фермы
2.1.4. Технология выращивания мидий
2.1.5. Плавсредства для обслуживания морской фермы
2.1.6. Влияние мидийной фермы на водную среду и расчёт оптимального размещения ферм
Глава 3 Устрицеводство. А.В. Пиркова, В.И. Холодов
3.1. Технология выращивания устриц в полноцикличных хозяйствах
3.1.1. Получение устричного спата в питомнике
3.1.2 Получение мидийного спата в условиях питомника
3.1.3. Телекаптаж
3.2. Подращивание устричного спата на ферме
3.3. Генетическое улучшение гигантской устрицы
3.4. Воспроизводство черноморской устрицы O. edulis
Глава 4 Культивирование микроводорослей. Л.В. Ладыгина
4.1. Подготовка питательных сред
4.2. Хранение коллекционных культур
4.3. Подготовка стартовых культур
4.4 Массовое культивирование микроводорослей
4.5. Пищевые рационы для личинок устриц и мидий
Глава 5 Береговая база. В.И. Холодов
5.1. Технология и оборудование для обработки моллюсков
Глава 6 Санитарный контроль мест выращивания и реализации моллюсков. В.И. Холодов
Глава 7 Потребление и переработка моллюсков. В.И. Холодов
7.1. Расфасовка моллюсков
7.2. Переработка мидий
7.3. Приготовление устриц
7.4. Фармакология и конхиокультура
Глава 8 Экономика морского хозяйства и юридические аспекты организации морских хозяйств. В.И. Холодов
8.1. Экономические аспекты марикультуры
8.2. Как организовать морское хозяйство
Глава 9 К внедрению французского опыта организации крупномасштабного выращивания моллюсков в прибрежной зоне Крыма. В.И. Холодов
9.1. Структура конхиокультуры открытого моря
9.2. Береговая база
9.3. Суда для работы на фильерах
9.4. Реализация мидий, выращенных в открытом море
9.5. Пример возможного внедрения французского опыта в организацию и развитие мидиеводства и устрицеводства в Крыму
9.5.1. Подготовка специалистов во Франции
9.5.2. Перечень профессиональных качеств квалифицированного рабочего-специалиста по выращиванию гидробионтов
9.5.3. Внедрение французского опыта
Заключение
Список литературы к главе 9
Список рекомендованной литературы
Список дополнительной литературы
Цветной вкладыш