Требования по обеспечению безопасности и ветеринарно-санитарная экспертиза продукции промысла водных млекопитающих животных

Авторский коллектив монографии, используя публикации научных и практических международных, и отечественных исследований специалистов в области требований по обеспечению безопасности, организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и другого мясного сырья, полученного в результате промысла водных млекопитающих животных, <BR>а также собственный опыт в данной области ветеринарии, представили обобщенные данные по вопросам российских и международных законодательных актов, регулирующих в ветеринарно-санитарном отношении безопасность мясных, пищевых продуктов.<BR>В монографии представлена информация о китах, моржах, тюленях и других водных млекопитающих животных. Включены отдельные описания вредителей, а также болезней китообразных и ластоногих, ветеринарные требования и порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других мясных продуктов промысла водных млекопитающих животных.<BR>Авторы выражают надежду, что приведенные в монографии информационные материалы и сведения могут быть полезными для ветеринарных специалистов и других сотрудников, работающих в области ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения, студентов учебных заведений по специальностям «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Товароведение», ветврачей-практиков, работающих в государственных ветеринарных учреждениях при подготовке Департаментом ветеринарии Минсельхоза России новых, научно-обоснованных «Ветеринарных правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов промысла водных млекопитающих животных».<BR><BR><STRONG>Содержание</STRONG><BR>Введение <BR>1. Государственная политика Российской Федерации в области продовольственной безопасности и международные требования и квота на промысел китов<BR>2. Китобои Чукотки <BR>3. Заметки о китах <BR>4. Исторические сведения о китобойном промысле <BR>5. Продукты китобойного промысла <BR>Глава I. Законодательные акты Российской Федерации, регулирующие безопасность пищевых продуктов, в том числе мяса и других продуктов промысла водных млекопитающих животных<BR>Глава II. Классификация китообразных (лат. Cetacea) и ластоногих (лат. Pinnipedia) водных млекопитающих животных<BR>1. Классификация отряда Китообразные (лат-Cetacea) <BR>2. Классификация отряда Ластоногие (лат Pinnipedia) <BR>Глава III. Естественные враги и болезни китообразных и ластоногих водных млекопитающих животных <BR>1. Враги и болезни китообразных <BR>2. Враги и болезни ластоногих (лат. Pinnipedia)<BR>Инфекции Байкала <BR>IV. Промысел и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и другого мясного сырья китообразных и ластоногих водных млекопитающих животных (разрешенных к добыче)<BR>1. Промысел китообразных и ластоногих водных млекопитающих животных в Чукотском автономном округе Российской Федерации <BR>2. Организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и другого мясного сырья китообразных и ластоногих водных млекопитающих животных <BR>3. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов байкальской нерпы <BR>4. Контроль и ответственность за выполнение ветеринарно-санитарных требований безопасности мяса и других продуктов промысла водных млекопитающих животных <BR>Приложение № 1 <BR>Анатомия и физиология китообразных <BR>Приложение № 2 <BR>Фотогалерея отряда китообразных (лат. Cetacea)<BR>Приложение № 3 <BR>Анатомия и физиология ластоногих <BR>Приложение № 4 <BR>Фотогалерея отряда ластоногих (лат. Pinnipedia)<BR>Нормативные правовые документы <BR>Список литературы