Технологическое нормирование. Выпуск 9. Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры

Руководство устанавливает порядок разработки, утверждения и пролонгации норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры с целью их рационального использования.
Руководство предназначено для практического применения добывающими и перерабатывающими предприятиями рыбохозяйственной отрасли.

Содержание
1. Область применения
2. Ссылки на нормативные и методические документы
3. Термины и определения
4. Общие положения
5. Методы разработки норм при производстве продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры
6. Порядок разработки, пролонгации и утверждения норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры
7. Перечень документов, необходимых для разработки, пролонгации и утверждения проектов норм
8. Формы представления проектов норм при производстве продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры
Приложение
Форма 1. Нормы отходов, потерь и выхода разделанной рыбы на все виды обработки
Форма 2. Нормы отходов, потерь, выхода разделанной рыбы, предназначенной для производства балычных изделий
Форма 3. Нормы отходов, потерь, выхода разделанных ракообразных (крабов и креветок)
Форма 4. Нормы отходов, потерь, выхода разделанных головоногих моллюсков
Форма 5. Нормы отходов, потерь, выхода разделанных двустворчатых моллюсков
Форма 6. Нормы отходов, потерь, выхода разделанных брюхоногих моллюсков
Форма 7. Нормы отходов, потерь, выхода разделанных иглокожих
Форма 8. Нормы отходов, потерь, выхода морских водорослей при добыче и первичной обработке
Форма 9. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве охлажденной рыбы
Форма 10. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой рыбы
Форма 11. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых ракообразных
Форма 12. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых головоногих моллюсков
Форма 13. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых двустворчатых моллюсков
Форма 14. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых брюхоногих моллюсков
Форма 15. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженых иглокожих
Форма 16. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой продукции из водорослей
Форма 17. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве соленой рыбной продукции 38
Форма 18. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве соленой продукции внарезку в мелкой расфасовке
Форма 19. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве соленой продукции из водорослей
Форма 20. Нормы потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве соленых шкур морского зверя
Форма 21. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пряной и маринованной рыбной продукции
Форма 22. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве рыбной продукции холодного и горячего копчения
Форма 23. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве балычных изделий холодного копчения
Форма 24. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции холодного копчения внарезку в мелкой расфасовке
Форма 25. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве рыбной продукции вяленой и подвяленой (провесной)
Форма 26. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве вяленых балычных изделий
Форма 27. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве сушеной продукции из водных беспозвоночных
Форма 28. Нормы выхода ястыков икры-сырца лососевых рыб
Форма 46. Нормы отходов, потерь, выхода фасованного полуфабриката и расхода сырья при производстве рыбных консервов «Икра рыбная стерилизованная»
Форма 47. Нормы отходов, потерь, выхода фасованного полуфабриката и расхода сырья при производстве пресервов из рыбы
Форма 48. Нормы отходов, потерь, выхода фасованного полуфабриката и расхода сырья при производстве пресервов из водных беспозвоночных
Форма 49. Нормы выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве кормовой муки и жира из рыбы, отходов от разделки рыб
Форма 50. Индивидуальные нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья из водных биоресурсов и объектов аквакультуры
Список использованных источников