Заготовка, хранение и перевозка живой рыбы

Репринтное издание

Ростовская область давно является серьезным поставщиком рыбы в живом виде. Этому способствуют благоприятные условия концентрированного неводного лова в дельте Дона леща, судака, осетровых и др., использование для транспортировки живой рыбы из тоневых участков водаков-прорезей, а также удобство транспортных путей (железнодорожных, автомобильных и водных), позволяющих отгружать большое количество рыбы в живом виде за пределы области, в промышленные и административные центры.
В последние годы, несмотря на значительное сокращение общего вылова крупно-частиковых рыб в связи с уменьшением их запасов, отгрузка живой рыбы по-прежнему занимает одно из первых мест в общем ассортименте рыбной продукции бассейна.
Несмотря на большие возможности развития живорыбного дела в Ростовской области, все же нельзя считать, что оно находится в удовлетворительном состоянии. Это относится в первую очередь к организации торговли рыбой в Ростове-на-Дону и других больших городах области. Основная масса живой рыбы отгружается за пределы области и только незначительная ее часть реализуется главным образом в Ростове-на-Дону.
Недостатки в организации торговли живой рыбой в Ростовской области определяются плохой работой конторы Главмясорыбторга Министерства торговли РСФСР, которая ничего не делает по организации собственной живорыбной базы, а также слабым аквариумным хозяйством в магазинах.
Запроектированное строительство живорыбной базы Главмясорыбторга недалеко от Ростова-на-Дону создаст благоприятные предпосылки для регулярного снабжения населения живой рыбой за счет резервов от вылова рыбы в дельте Дона, поступления товарного карпа, выращиваемого в полеводческих и рыболовецких колхозах области.
Биологические основы продолжительного хранения живой рыбы в садках, снабжаемых водой из р. Дон, благоприятны и позволяют обеспечить население области живой рыбой круглый год.

Содержание
Введение
Краткая история живорыбного дела
Живорыбное дело и некоторых странах
Хранение живой рыбы в садках
Городские живорыбные базы
Биологические основы сохранения живой рыбы
Заготовка и отгрузка живой рыбы
Устройство и эксплуатация живорыбного вагона
Перевозка живой рыбы автомашинами и самолетами