Возникновение и развитие рыболовства Северного Причерноморья. Часть 1 (от древности до начала XX в.)

Монография посвящена истории возникновения и развития рыбного промысла Северного Причерноморья за период, охватывающий более двух с половиной тысяч лет — от древности до начала XX в. (до 1917 г.).
Материал структурирован согласно рассматриваемым историческим эпохам — древность, античность, раннее, зрелое и позднее средневековье, начало нового времени и прединдустриальный период.
Исторический обзор каждой эпохи содержит анализ состояния рыболовства в основных рыбопромысловых районах Северного Причерноморья. Рассматриваются особенности промысла в Азовском море с его речной системой, на Черноморском побережье Крыма и в северо-западной части Черного моря (включая лиманы и устьевые зоны впадающих рек) в зависимости от существующей политической и экономической ситуации.
Особое внимание уделено таким составляющим рыбохозяйственной отрасли, как объекты лова (основной промысловый состав, его количественные и качественные изменения), орудия и способы лова (конструкции, атрибутика, достоинства и недостатки), особенности организации промысла, технологии переработки и сбыт (объемы, география, динамика).
Книга рассчитана на широкий круг читателей. Целевая аудитория — рыбаки, специалисты рыбного хозяйства, ученые отраслевых институтов, преподаватели и студенты биологических и исторических специальностей ВУЗов. Кроме того, книга представляет интерес для всех, кто любит историю рыболовства, а равно Азовское и Черное моря.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Рыболовство Северного Причерноморья с древнейших времен до средних веков
1.1. Древнейший период истории рыболовства Азово-Черноморского бассейна
1.2. Развитие рыбного промысла Северного Причерноморья в античную эпоху (VII—VI вв. до н.э — IV—VI вв.н.э.)
1.2.1. Источники, палеоэкология
1.2.2. Промысловые виды рыб
1.2.3. Орудия лова, применявшиеся в рыбном промысле Азово-Черноморского бассейна в античный период
1.2.4. Формы организации рыбного промысла
1.2.5. Способы и объемы переработки рыбопродуктов
1.2.6. Реализация продуктов рыболовства. Рыбная торговля
1.2.7. Состояние рыбного промысла в переходный период от античности к раннему средневековью (IV—VIвв.н.э.)
Глава 2. Рыбный промысел Северного Причерноморья в период средневековья VI—XV вв.н.э
2.1. Состояние рыбного промысла в домонгольский период (с конца VI по XIII вв. н. э.)...
2.1.1. Состояние рыбного промысла в период VI—VII вв. н.
2.1.2. Состояние рыбного промысла в период хазарского господства (конец VII — вторая половина X вв. н. э.)
2.1.3. Состояние рыбного промысла в период с середины IX по XI вв. н. э. (прекращение хазарского господства, вторжение печенегов, появление славян)
2.1.4. Состояние рыбного промысла в период половецкого нашествия (XI—XIII вв.н. э.)
2.2. Рыбный промысел Северного Причерноморья в период XIII—XV вв. н.э
2.2.1. Кафа
2.2.2. Южное и Юго-восточное побережье Кр ыма
2.2.3. Херсон. Юго-западное побережье Крыма
2.2.4. Таманский полуостров. Прикубанье
2.2.5. Азак-Тана
Глава 3. Рыбный промысел Северного Причерноморья во времена Османского владычества (XV—XVIII вв.)
3.1. Азак-Тана
3.2. Рыбный промысел казаков Донских, Запорожских, Кубанских
3.2.1. Факторы, стимулирующие развитие казачьего рыбного промысла
3.2.2. Орудия лова, применявшиеся при казачьем рыбном промысле. Сбыт рыбы и рыбопродукции
3.2.3. Объекты лова, способы переработки
3.3. Монастырские рыбные промыслы
3.4. Рыбный промысел в Крыму
Глава 4. Рыбный промысел Северного Причерноморья в период с XVIII в. до начала XX в. (дореволюционный период)
4.1. Объекты промысла
4.1.1. Основные районы промысла.
Особенности, обуславливающие специфику существующего в них состава промысловых объектов
4.1.2. Миграции объектов лова российского Азово-Черноморья. Взаимосвязь времени и путей миграций с периодом и локализацией производимого промысла
4.1.3. Динамика численности объектов лова в Северном Причерноморье
4.2. Орудия и способы лова
4.2.1. Основные орудия лова, применявшиеся в рыбопромысловых районах Российского Азово-Черноморья
4.2.2. Изменения некоторых конструктивных особенностей и численности орудий лова, произошедшие в течение рассматриваемого периода (XIX — начало XX вв.)
4.3. Организация лова. Распределение вознаграждения за труд
4.4. Применяемые способы переработки пойманной рыбы
4.4.1. Потребление рыбы в свежем виде
4.4.2. Соление рыбы
4.4.3. Бяленье рыбы
4.4.4. Копчение и маринование рыбы
4.4.5. Консервное дело и переработка рыбной продукции
4.4.6. Садки, как один из способов сохранения живой рыбы
4.4.7. Изменения, произошедшие в рыбопереработке Северного Причерноморья за рассматриваемый период
4.5. Уловы и сбыт рыбы и рыбопродукции российского Азово-Черноморья
4.5.1. Уловы и сбыт рыбы и рыбопродукции в бассейне Азовского моря
4.5.2. Уловы и сбыт рыбы и рыбопродукции черноморского побережья Крыма
4.5.3. Рыбный оборот Керчи
4.5.4. Уловы и сбыт рыбы и рыбопродукции северо-западной части Черного моря
4.6. Факторы, влияющие на развитие рыболовства Северного Причерноморья
Заключение
Список литературы