Дипломное проектирование рыбоперерабатывающих производств

В учебном пособии дана структура выпускных квалификационных работ, сформулирована цель и задачи, приведен рекомендуемый график дипломного проектирования, структура доклада и порядок защиты проекта, а также требования к оформлению пояснительной записки и графического материала. Приведены методические рекомендации по выполнению архитектурно-строительной части, расчету производственной мощности проектируемых предприятий, расчету расхода сырья, выхода готовой продукции и потребностей производства в основных, вспомогательных, тарных и упаковочных материалах.
Охарактеризованы методы расчета технологического оборудования и компоновки основных производств отрасли, а также основные требования и подходы к проектированию безопасных и экологически чистых производств, вопросы управления качеством продукции и оценки экономической эффективности предприятий.
Пособие предназначено для студентов и курсантов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности 260302.65 «Технология рыбы и рыбных продуктов».

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1.Основные положения
1.1. Структура и содержание основных разделов выпускной квалификационной
1.2. Ход научного исследования. Структура и содержание основных разделов научной выпускной квалификационной
1.3. Организация дипломного проектирования
Глава 2.Требования по оформлению выпускной квалификационной работы
2.1. Оформление пояснительной записки
2.2. Оформление графических материалов
Глава 3. Архитектурно-строительная часть проекта и планировка ры-боперерабатывающих предприятий
3.1. Общая характеристика рыбоперерабатывающих предприятий
3.2. Требования, предъявляемые к планировке рыбообрабатывающих предприятий
3.3. Характеристика промышленных зданий
3.4. Несущие элементы промышленных зданий
3.5.Ограждающие элементы промышленных зданий
3.6. Дополнительные конструктивные элементы зданий
3.7. Генеральные планы предприятий отрасли
3.8. Особенности проектирования рыбоперерабатывающих производств на судах
Глава 4. Расчет производственной мощности рыбоперерабатывающих предприятий
4.1. Структура производственного процесса
4.2. Производственная мощность
4.3. Методы расчета производственной мощности проектируемых предприятий
Глава 5. Расчет расхода сырья, выхода готовой продукции и потребностей производства в основных, вспомогательных, тарных и упаковочных материалах
5.1. Расчет отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве готовой продукции (полуфабриката)
5.2. Расчет потребности вспомогательных, тарных и упаковочных материалов
Глава 6. Технологический расчет оборудования
6.1. Расчет непрерывно действующего оборудования
6.2. Расчет оборудования периодического действия
6.3. График работы оборудования периодического действия
6.4. Расчет вспомогательного оборудования и инвентаря
6.5. Расчет оборудования для транспортирования
6.6. Расчеты основных тепло- и массообменных процессов рыбоперерабатывающего производства
Глава 7. Компоновка основных производств рыбоперерабатывающих предприятий
7.1. Конструктивные элементы производственных зданий
7.2. Основные принципы компоновки
7.3. Расчет складских помещений
7.4. Расчет санитарно-бытовых помещений
7.5. Компоновка предприятий по производству продукции из гидробионтов
Глава 8. Основные требования и подходы к проектированию безопасных и экологически чистых
8.1. Основные требования безопасности труда
8.2. Основы проектирования безотходных производств и охрана окружающей среды
Глава 9. Управление качеством продукции на рыбоперерабатывающих предприятиях
9.1. Основные понятия и категории управления качеством продукции
9.2. Системы управления качеством продукции
9.3. Контроль производства и качества продукции
Глава 10. Расчет экономической эффективности рыбоперерабатывающих предприятий
10.1. Оценка эффективности инвестиционных проектов
10.2. Подготовка исходных данных для расчета показателей экономической эффективности
10.3. Примеры экономического обоснования технологических проектов
Приложения
Список литературы