Рефрижераторные суда

В книге обобщен опыт проектирования и эксплуатации отечественных морских и речных рефрижераторных и рыбопромышленных судов, а также опыт, накопленный в этой области за рубежом. Освещены последние достижения холодильной и морозильной техники применительно к судам-рефрижераторам.
Книга предназначена для использования в качестве пособия при проектировании и эксплуатации рефрижераторных судов. Рассчитана на инженерно-технических работников конструкторских бюро и заводов и эксплуатационный персонал; может быть также использована студентами кораблестроительных и рыбопромышленных вузов и учащимися соответствующих техникумов.

Оглавление
Предисловие
Глава I. Роль рефрижераторного флота и особенности рефрижераторных судов
§ 1. Рефрижераторный флот - звено непрерывной холодильной цепи
§ 2. Краткие сведения о развитии водного холодильного транспорта
§ 3. Краткие сведения о рыбопромышленном флоте Советского Союза
§ 4. Особенности рефрижераторных судов
§ 5. Определение холодопроизводительности судовой холодильной установки
Глава II. Технологические основы судовой холодильной обработки и транспортировки скоропортящихся продуктов
§ 6. Общие условия холодильной обработки пищевых продуктов
§ 7. Классификация процессов консервирования рыбы
§ 8. Состав рыбы как пищевого продукта; посмертные изменения в рыбе и борьба с ними
§ 9. Охлаждение рыбы
§ 10. Расчет продолжительности охлаждения рыбы и расхода холода
§ 11. Охлаждение рыбы льдом
§ 12. Охлаждение рыбы в жидкой среде
§ 13. Замораживание рыбы
§ 14. Продолжительность замораживания рыбы и расход холода
§ 15. Льдо-солевое замораживание
§ 16. Рассольное замораживание (контактное и бесконтактное)
§ 17. Воздушное замораживание
§ 18. Замораживание в контакте с твердой средой
§ 19. Производство охлажденного и мороженого филе
§ 20. Глазурование рыбы
§ 21. Подготовка рефрижераторных судов к перевозке скоропортящихся грузов
§ 22. Условия перевозки рефрижераторных грузов
§ 23. Перевозка рыбы и рыбных продуктов
§ 24. Перевозка мяса и мясных продуктов
§ 25. Перевозка яиц и масла
§ 26. Перевозка фруктов и овощей
Глава III. Холодильные машины и установки
§ 27. Холодильные машины и их классификация
§ 28. Компрессионные холодильные машины
§ 29. Свойства холодильных агентов
§ 30. Двухступенчатое сжатие
§ 31. Конструкции судовых поршневых аммиачных и фреоновых компрессоров
§ 32. Холодильные ротационные компрессоры и турбокомпрессоры
§ 33. Диаграммы Т - 5 и і - 1g р для холодильных агентов и циклы компрессионных холодильных машин в этих диаграммах. Определение часового объема и мощности компрессоров
§ 34. Выбор компрессоров
§ 35. Аппараты компрессионных холодильных машин
§ 36. Абсорбционные и пароводяные холодильные машины
§ 37. Выбор холодильных машин для рефрижераторных судов и их расположение
§ 38. Системы охлаждения рефрижераторных трюмов
§ 39. Воздухоохладители
§ 40. Автоматика холодильных машин
Глава IV. Судовые аппараты и установки для холодильной обработки рыбы
§ 41. Охлаждение рыбы на судах
§ 42. Морозильные установки стеллажного типа
§ 43. Мокрые контактные рыбоморозилки
§ 44. Сухие воздушные морозилки интенсивного действия
§ 45. Новые воздушные скороморозилки конвейерного типа
§ 46. Блочное замораживание рыбы
§ 47. Многоплиточные аппараты с горизонтальными плитами
§ 48. Многоплиточные аппараты с вертикальными плитами
§ 49. Ротационный морозильный полуавтомат
§ 50. Расчет рыбоморозилок и данные их испытаний
§ 51. Анализ и сравнение различных типов судовых морозильных аппаратов
§ 52. Глазуровочные аппараты
§ 53. Судовые льдогенераторы
Глава V. Основы технической эксплуатации и испытания судовых холодильных установок
§ 54. Особенности технической эксплуатации судовых холодильных установок
§ 55. Подготовка холодильных установок к испытанию на плотность и зарядке холодильным агентом после монтажа или ремонта
§ 56. Испытание холодильных установок на плотность и вакуумирование системы
§ 57. Заполнение системы холодильным агентом
§ 58. Приготовление рассола и заполнение им системы
§ 59. Пробная работа холодильной установки
§ 60. Обслуживание холодильных установок
§ 61. Признаки нормальной работы холодильной установки при установившемся тепловом режиме
§ 62. Смазка компрессоров и удаление масла из системы
§ 63. Удаление воздуха из системы
§ 64. Удаление инея с охлаждающих батарей
§ 65. Уход за холодильными установками
§ 66. Основные требования техники безопасности на холодильных установках
§ 67. Неисправности в работе холодильных установок и их устранение
§ 68. Заводские и приемно-сдаточные испытания транспортных рефрижераторных судов
§ 69. Испытания рыбоморозильных судов
Глава VI. Изоляция судов
§ 70. Типы судовой изоляции
§ 71. Расчет конструкции, состоящей из изоляционного материала и дерева
§ 72. Расчет судовой изоляции с обходом набора
§ 73. Расчет нормальной конструкции судовой изоляции
§ 74. Расчет потерь холода через пересечения металлических стенок
§ 75. Изоляционные свойства материалов и их классификация
§ 76. Осушение судовой изоляции
§ 77. Характеристики судовых изоляционных материалов
§ 78. Зашивка изоляции
§ 79. Специальные конструкции судовой изоляции
Глава VII. Основные типы рефрижераторных судов и описание их устройства
§ 80. Классификация рефрижераторных судов
§ 81. Выбор конструктивного типа судна и особенности устройств рефрижераторных судов
§ 82. Скорость хода и силовые установки рефрижераторных судов
§ 83. Транспортные морские рефрижераторные суда
Суда с высокотемпературным режимом трюмов
Суда с низкотемпературным режимом трюмов
Суда с универсальным температурным режимом трюмов
Смешанные морские суда с охлаждением части трюмов
§ 84. Транспортные речные и озерные рефрижераторные суда
Суда с низкотемпературным режимом трюмов
Суда с универсальным температурным режимом трюмов
§ 85. Особенности рыбопромышленных рефрижераторных судов
§ 86. Рыбодобывающие суда
Суда с высокотемпературным режимом трюмов
Суда с низкотемпературным режимом трюмов
Тунцеловные суда
Суда с универсальным температурным режимом трюмов
§ 87. Рыбообрабатывающие рефрижераторные суда
Суда с высокотемпературным режимом трюмов
Суда с низкотемпературным режимом трюмов
Китобойные базы
Малые суда с низкотемпературным режимом трюмов
Суда с универсальным режимом трюмов
§ 88. Приемно-транспортные рефрижераторные суда
Суда с высокотемпературным режимом трюмов
Суда с универсальным температурным режимом трюмов
Заключение
Указатель названий судов
Литература