Биотехнологии в аквакультуре: теория и практика

Современное развитие аквакультуры, как и всего агропромышленного комплекса, во многом определяется применением в производстве инноваций, базирующихся на использовании научно-технических разработок.
В условиях конкуренции преимущество получают предприятия, работа которых базируется на ресурсосберегающих биотехнологиях и высокоэффективном менеджменте.
В настоящем издании впервые в рыбохозяйственной практике приведены теоретические подходы к разработке и оценке научно-технических разработок в аквакультуре, описаны современные методы экономической работы на рыбоводном предприятии.
Охарактеризованы рыбоводные технологии исходя из уровня интенсификации и воздействия естественного и искусственного отборов. Проведена дифференциация производственных процессов при разведении и выращивании карпа, радужной форели и осетра с учетом особенностей технологии выращивания каждого вида, технического и ресурсного обеспечения, организационно-экономических способов управления.
Предназначена для руководителей и специалистов рыбоводных хозяйств, ученых и управленческих работников, студентов и аспирантов, а также для всех специалистов, интересующихся современными методами управления технологическими процессами в агропромышленном производстве

Содержание
Введение
Глава 1. РЫБА КАК ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЙ ОБЪЕКТ ПРОМЫШЛЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
Раздел 1.1. Вода как среда обитания рыб
Раздел 1.2. Энергетические основы конструирования биотехнологий
Раздел 1.3. Особенности адаптации рыб к условиям среды обитания
Раздел 1.4. Этапность и стадийность в развитии рыб
Глава 2. ПРИНЦИПЫ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ЖИВЫХ ОБЪЕКТОВ
Раздел 2.1. Общие понятия технологий
Раздел 2.2. Классификация биотехнологий культивирования рыб
Раздел 2.3. Потоки и разноуровенный характер биотехнологий
Раздел 2.4. Логистическая система в конструировании технологических процессов культивирования рыб
Глава 3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МАТРИЦ ВЫРАЩИВАНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ВИДОВ РЫБ
Раздел 3.1. Варианты экономических моделей, используемых при построении алгоритма биотехнологий
Раздел 3.2. Направления оценки технологических матриц: характеристика показателей, методика расчета, применение
Глава 4. СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ОТЕЧЕСТВЕННОМ РЫБОВОДСТВЕ
Раздел 4.1. Этапы развития промышленных технологий в рыбоводстве России
Раздел 4.2. Проблемы развития биотехнологий в рыбоводстве
Раздел 4.3. Банк основных отечественных биотехнологий разведения и выращивания рыб
Глава 5. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА НА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ РЫБОВОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Раздел 5.1. Теория контроллинга на современном рыбоводном предприятии
Раздел 5.2. Теоретические основы маркетинга рыбоводной продукции,
Раздел 5.3. Концепция логистики и современное рыбоводное предприятие
Раздел 5.4. Показатели, демонстрирующие резервы снижения себестоимости рыбоводной продукции и эффективность работы предприятия в результате внедрения новой биотехнологии
Раздел 5.5. Общеэкономические показатели, характеризующие деятельность рыбоводного предприятия
Раздел 5.6. Новые методы организации и управления на рыбоводном предприятии
Раздел 5.7. Направления маркетинговой политики рыбоводного предприятия
Раздел 5.8. Направления ресурсосберегающей политики на рыбоводного предприятия
Глава 6. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ БИОЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИОТЕХНОЛОГИЙ В АКВАКУЛЬТУРЕ
Раздел 6.1. Технико-технологические критерии оценки биотехнологий
Раздел 6.2. Организационно-экономические критерии оценки биотехнологий
Глава 7. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АКВАКУЛЬТУРЕ
Раздел 7.1. Оценка совокупных затрат антропогенной энергии на выращивание рыбы
Раздел 7.2. Оценка энергетической эффективности биотехнологий и ее расчет (отчет ВНИИПРХ за 2005 г.)
Приложение
Глава 8. ТИПОВЫЕ АЛГОРИТМЫ (МАТРИЦЫ) БИОТЕХНОЛОГИЙ МОДЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ АКВАКУЛЬТУРЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (КАРП, ФОРЕЛЬ, ОСЕТР)

Раздел 8.1. Типовой алгоритм (матрица) биотехнологии выращивания карпа
Раздел 8.2. Типовой алгоритм (матрица) биотехнологии выращивания радужной форели
Раздел 8.3. Типовой алгоритм (матрица) биотехнологии выращивания осетра
Заключение
Литература