Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров

В издании "Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров" рассмотрены вопросы по экспертизе качества различных групп рыбных товаров и нерыбных морепродуктов.

Описаны все возможные дефекты рыбных товаров, дана характеристика отдельных продуктов в соответствии с требованиями качества отечественных стандартов и международной экспертизы. Приведены нормы содержания токсичных веществ и требования к безвредности рыбных товаров.

Книга адресована студентам вузов и техникумов, осуществляющих подготовку товароведов-экспертов. Она может служить справочником для практической деятельности специалистов таможни, торгово-промышленной палаты, бюро товароведных экспертиз, специалистов Госстандарта, центров Санэпиднадзора и рыбного хозяйства, а также для работников торговли, занимающихся приемкой, хранением и реализацией рыбных товаров.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1. ЭКСПЕРТИЗА РЫБНЫХ ТОВАРОВ

2. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ТОВАРОВ ЗА РУБЕЖОМ.

3. СИСТЕМА ГОСУДАРСТВЕННОГО НАДЗОРА ЗА КАЧЕСТВОМ РЫБНЫХ ТОВАРОВ В РОССИИ

4. ПРАВИЛА СЕРТИФИКАЦИИ В РОССИИ

ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ