Кормление рыб в пресноводной аквакультуре

Дается анализ современных сведений о роли питательных веществ в жизнедеятельности рыб и потребности в них для обеспечения нормального роста. Рассматриваются строение и работа пищеварительного тракта рыб, его способность переваривать питательные вещества комбикормов и естественной пищи.
Дана оценка питательных и специфических свойств более 50 видов продуктов, являющихся основными и нетрадиционными компонентами комбикормов. При оценке сырья, помимо общепринятых показателей химического состава, использован более широкий спектр характеристик, в частности переваримость питательных веществ и доступность аминокислот.
Детально охарактеризованы применяемые технологии изготовления кормов и их воздействие на питательные свойства различных видов сырья, а также особенности кормления основных объектов пресноводной аквакультуры. Даны рецептуры.
Предназначена для научных сотрудников, практиков рыбоводства и кормопроизводства, преподавателей, студентов университетов и профильных учебных заведений, может быть использована в качестве учебного пособия.

Содержание
Введение
Глава 1. Значение основных питательных веществ и энергии в жизнедеятельности рыб и потребность в них у различных видов
1.1. Белки и аминокислоты
1.2. Жиры и жирные кислоты
1.3. Углеводы
1.4. Минеральные элементы
1.5. Витамины
1.6. Энергия
Глава 2. Переваривание пищи в организме рыб
2.1. Строение и работа пищеварительной системы
2.1.1. Карп
2.1.2. Форель
2.2. Судьба питательных веществ после всасывания
2.3. Эндогенная экскреция
2.4. Количественная характеристика переваримости питательных веществ .
2.4.1. Переваримость белков и доступность аминокислот
2.4.2. Переваримость жиров
2.4.3. Переваримость углеводов
2.4.4. Доступность минеральных веществ
2.4.5. Общая переваримость кормов и потенциальная энергия переваренных веществ
2.4.6. Влияние различных факторов на переваримость пищи у рыб
2.4.7. Способы повышения переваримости кормов
Заключительные замечания
Глава 3. Питательные свойства основных видов кормового сырья для рыб
3.1. Компоненты растительного происхождения
3.1.1. Зерно злаковых и бобовых культур
Пшеница и продукты ее переработки (зерно, отруби, зародышевые хлопья, витазар, витал)
Ячмень
Рожь
Овес
Кукуруза
Рис
Сорго
Просо
3.1.2. Зерно-бобовые культуры
Горох
Люпин
3.1.3. Отходы переработки масличных культур
Подсолнечные жмыхи и шроты
Подсолнечная лузга
Соевые жмыхи и шроты
Рапсовые жмыхи и шроты
Горчичные жмыхи и шроты
Льняные жмыхи и шроты
Хлопчатниковые жмыхи и шроты
Клещевинные жмыхи и шроты
Арахисовые жмыхи и шроты
Конопляный жмых
3.2. Продукты микробиологического синтеза
3.2.1. Гидролизные дрожжи (гиприн)
3.2.2. Углеводородные дрожжи (паприн, БВК)
3.2.3. Этанольные дрожжи (эприн)
3.2.4. Микробная биомасса (гаприн)
3.2.5. Кливеролакт
3.2.6. Белотин
3.2.7. Биотрин
3.2.8. Метанольные дрожжи (меприн).
3.2.9. Пекарские и пивные дрожжи
3.2.10. Мицелий высших грибов
3.3. Сырье животного происхождения
3.3.1. Рыбная мука
3.3.2. Мясокостная мука
3.3.3. Кровяная мука
3.3.4. Перьевая мука
3.3.5. Крилевая мука
3.3.6. Кальмаровая мука
3.3.7. Сухое молоко, обрат и сыворотка
3.3.8. Яичный порошок
3.3.9. Прадикон
3.4. Питательные свойства естественной пищи
3.4.1. Планктонные организмы
3.4.2. Пищевая ценность для карпов личинок хирономид и дафний
Заключительные замечания
Глава 4. Составление рецептур комбикормов
4.1. Общие положения
4.2. Подбор компонентов и балансирование состава комбикормов
4.2.1. Белок и незаменимые аминокислоты
4.2.2. Жир и незаменимые жирные кислоты
4.2.3. Углеводы
4.2.4. Минеральные вещества
4.2.5. Витамины
4.2.6. Энергия
4.3. Способы расчета состава рецептов комбикормов
Глава 5. Технологические способы изготовления комбикормов
5.1. Способы подготовки сырья
5.1.1. Термическая обработка конвективным методом
5.1.2. Термическая обработка кондуктивным методом
5.1.3 Тестирование
5.1.4. Флокирование
5.1.5. Микронизация
5.2. Технологический процесс и основное оборудование при производстве комбикормов
5.2.1. Способы очистки сырья
5.2.2. Дозирование и смешивание компонентов
5.2.3. Измельчение
5.3. Способы изготовления комбикормов
5.3.1. Технология сухого прессования (гранулирование)
5.3.2. Технология экструдирования
5.3.3. Технология экспандирования
Глава 6. Оценка питательности кормового сырья и комбикормов
6.1. Органолептическая оценка
6.2. Расчетная система оценки
6.2.1. Белковая питательность
6.2.2. Питательность липидной части
6.2.3. Питательность углеводов
6.2.4. Степень полноценности минерального состава
6.2.5. Питательность витаминов
6.2.6. Энергетическая питательность
6.3. Оценка питательности кормового сырья и комбикормов на рыбах
6.3.1. Характеристика роста и выживаемости рыб
6.3.2. Оценка продуктивного действия корма
6.3.3. Оценка переваримости корма
6.3.4. Эффективность использования веществ и энергии корма рыбами
6.3.5. Оценка влияния корма на обмен веществ у рыб и их физиологическое состояние
Глава 7. Особенности кормления основных видов разводимых рыб
7.1. Кормление карпа в условиях прудовых хозяйств
7.1.1. Краткие сведения о естественной кормовой базе прудов
7.1.2. Характеристика интенсивности питания карпов в прудах
7.1.3. Зависимость интенсивности питания рыб от технологии кормления
7.1.4. Организация кормления карпов комбикормами
7.1.5. Особенности кормления карпов различных возрастных групп
7.1.6. Источники потерь комбикормов при кормлении карпов в прудах
7.2. Кормление рыб в условиях индустриальных хозяйств
7.2.1. Кормление карпов в бассейнах и садках
7.2.2. Кормление лососевых рыб
7.2.3. Кормление осетровых рыб
7.2.4. Кормление канального сома
7.3. Нормативно-техническая документация на комбикорма для рыб
Заключение
Литература
Приложение