Журнал учета выпуска консервов (пресервов) (форма РТ-3)

ПРАВИЛА ведения журнала учета выпуска консервов (пресервов)
1. Общие положения
1. Журнал учета выпуска консервов (пресервов) является документом, отражающим работу вахт по выработке консервов (пресервов).
2. Настоящий журнал вводится для учета выработки консервов и пресервов на плавбазах, БМРТ, РТ, РР-300 и других неспециализированных судах флота Министерства рыбного хозяйства РФ.
3. Журнал должен иметь формат 297x210 и содержать по установленной форме пронумерованных и прошнурованных 50 листов.
Журнал должен быть заверен капитаном судна и скреплен судовой печатью. В каждом экземпляре журнала должны быть полностью приведены настоящие Правила.
4. Ведение журнала возлагается на вахтенных консервных мастеров, которые несут ответственность за правильность и точность записей данных о выработке консервов (пресервов).
5. Все записи в журнале производят чернилами, аккуратно и разборчиво.
6. Стирать и изменять написанное в журнале запрещается. В случае ошибочной записи всю строку перечеркивают тонкой чертой и запись производят в следующей строке. Новая запись должна быть сделана лицом, производившим ошибочную запись.
7. Записи в журнале ведут со дня начала производства консервов (пресервов).
8. Контроль за ведением и сохранностью журнала возлагается на помощника капитана по обработке (технолога).
9. Помощник капитана по обработке (технолог) обязан ежемесячно контролировать правильность ведения технологии производства консервов (пресервов), а также температурный режим хранения выработанной консервной продукции в грузовых помещениях судна. Замечания об отклонениях от норм и режимов, установленных технологической инструкцией, и принятых мерах по устранению недостатков, он вносит в рабочий лист журнала за своей подписью.
10. Законченный журнал хранится на судне в течение последующего рейса, после чего сдается в отдел обработки рыбопромыслового предприятия - судовладельца.
II. Порядок ведения журнала
11. На титульном листе журнала записывают порядковый помер его с начала ведения настоящей формы, тип, название или номер судна, наименование рыбопромыслового предприятия - судовладельца, дату начала и окончания записей в журнале.
12. В графах рабочих листов журнала производят следующие записи:
графа 1 — число, месяц и год начала выпуска консервов (пресервов) в текущем рейсе, в дальнейшем дату записывают только в начале новых календарных суток;
графа 2 — часы работы смены (например, с 12 до 16) и количество рабочих — обработчиков, занятых на всех операциях производства консервов или пресервоз.
графа 3 – наименование сырца, поступившего в обработку консервированием; каждый вид сырца записывают отдельной строкой;
графа 4 — вес сырца данного наименования, обработанного в течение вахты;
графа 5 — ассортимент консервов (пресервов), выработанных из сырца данного наименования;
графа 6 — номер банки, использованной для выработки консервов (пресервов) данного ассортимента:
графа 7 — ассортиментный знак, присвоенный приказом Министерства рыбного хозяйства РФ данному виду консервов (пресервов);
графа 8 - количество банок указанного номера, выработанных за вахту;
графа 9 - количество отбракованных негерметичных банок с условными индексами „бф»— брак жестяно-баночной фабрики; „бз» —брак закатки;
графа 10 — количество деформированных банок;
графа 11 — количество банок консервов (пресервов), уложенные в ящиках или коробках в грузовые помещения;
графа 12 — число загруженных в грузовое помещение ящиков или коробок с консервами (пресервами) данного ассортимента;
графа 13 — номер грузового помещения, в которое загружены консервы (пресервы):
графа 14 — температура в грузовом помещении в момент загрузки консервов (пресервов);
графа 15 —подпись мастера, внесшего записи в журнал, замечания и причины простоя консервного оборудования.
13. По истечении каждой декады и календарного месяца работы суммируются результаты по графам 8. 9, 10, 11 и 12.

Журнал учета выпуска консервов (пресервов) (форма РТ-3) входит в Перечень документов, которые должны находиться на борту судов рыбной промышленности РФ.
С полным перечнем документов, которые должны находиться на судах, можно ознакомиться здесь.